Zubereitungszeit: 25 Minuten

Ballaststoffe pro Portion: 6 g

Zutaten für 4 Portionen

• 3 kleine Pastinaken
• 4 Möhren
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 Orange
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Pastinaken und die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Die Orange filetieren und mit den Pastinaken-Möhren-Streifen vermengen. Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren und über der Rohkost verteilen. Die Walnüsse in den Händen grob zerdrücken und dazu geben. Umrühren, ziehen lassen und danach genießen.

Viel Spaß!