Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen 30g Ballaststoffe täglich zu verzehren. Diese Empfehlung wird auch durch das Bundesministerium für Gesundheit und Fachgesellschaften, wie der Deutschen Gesellschaft für Gastroenterologie,
Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten geteilt.
Nach Daten der Nationalen Verzehrsstudie II erreichen 75 % der Frauen und 68 % der Männer nicht die empfohlene Ballaststoffzufuhr.
Dabei haben Ballaststoffe viele Wirkungen auf den Körper – auf die Verdauung und weit darüber hinaus. Unterschiedliche Ballaststoffe haben unterschiedliche Effekte.
Studien zeigen, dass eine erhöhte Ballaststoffzufuhr das Sterblichkeitsrisiko verringert und vorbeugende Effekte auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Adipositas, Kolonkrebs und Brustkrebs hat.
Bei einer zu niedrigen Ballaststoffzufuhr bleiben diese positiven Effekte aus und das Risiko für Verstopfung und andere Erkrankungen wird erhöht.