Darmfreundliche Grillrezepte

Tempeh-Gemüse-Spieße mit cremiger Erdnusssauce

Diese Tempeh-Gemüse-Spieße mit cremiger Erdnusssauce sind nicht nur ein Highlight auf dem Grill, sondern auch ein Plus für deine Darmgesundheit. Pflanzlich, ballaststoffreich und voller Geschmack – ideal für einen bewussten Sommergenuss!

Olivia Hofmann

🍢 Tempeh-Gemüse-Spieße mit cremiger Erdnusssauce

Diese Spieße vereinen pflanzliches Protein, buntes Gemüse und eine aromatische Erdnusssauce – ballaststoffreich, sättigend und rundum darmfreundlich. Tempeh ist fermentiert und besonders gut verdaulich. Die cremige Sauce mit Limette und Ingwer rundet das Ganze perfekt ab.

📝 Zutaten (für 2–3 Portionen)

Für die Spieße:
200 g Tempeh
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
3–4 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce oder Tamari
1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
1 TL Ahornsirup oder Honig
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Optional: Knoblauch oder frische Kräuter

Für die Erdnusssauce:
3 EL ungesüßte Erdnussbutter (100 % Erdnüsse)
2 EL warmes Wasser
1 EL Sojasauce oder Tamari
1 TL Ahornsirup oder Honig
1 TL frisch geriebener Ingwer
Saft von 1/2 Limette
Optional: 1 Prise Chili oder Kurkuma

🍽️ Zubereitung

Tempeh in Würfel schneiden und ca. 10 Minuten in heißem Wasser dämpfen, damit er milder und bekömmlicher wird.
Paprika, Zucchini und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
Für die Marinade Olivenöl, Sojasauce, Essig, Ahornsirup und Paprikapulver vermischen. Tempeh und Gemüse darin mind. 30 Minuten marinieren.
Alles abwechselnd auf Spieße stecken und auf dem Grill (oder in einer Grillpfanne) bei mittlerer Hitze rundum 10–12 Minuten grillen.
Für die Erdnusssauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Nach Bedarf mit etwas warmem Wasser verdünnen.
Spieße mit der Erdnusssauce servieren – warm oder lauwarm genießen.

✅ Ballaststoffreich, fermentiert, darmfreundlich – ideal für bewussten Genuss beim Grillen.

Warum dieses Gericht Deinem Bauch guttut

Tempeh – das fermentierte Superfood:
Durch die Fermentation ist Tempeh besonders bekömmlich, enthält probiotische Kulturen und liefert pflanzliches Eiweiß plus Ballaststoffe.

Gemüsevielfalt für die Darmflora:
Buntes Gemüse versorgt Deinen Körper mit Mikronährstoffen und fördert die Vielfalt Deiner Darmbakterien.

Erdnusssauce mit Ingwer & Limette:
Ingwer wirkt verdauungsfördernd und Limette liefert basische Frische – perfekt abgerundet durch cremige Erdnussbutter.